 |
| دود الوجبة |
ماذا حدث؟
* وافقت منظمة سلامة الأغذية الأوروبية رسميًا الآن على ديدان الوجبة ليأكلها البشر.
* الديدان الصفراء هي الحشرات الأولى التي تمت الموافقة عليها في الاتحاد الأوروبي ، مع احتمال إضافة المزيد من الحشرات الصالحة للأكل في السنوات القادمة
* الخبراء سعداء بذلك. يعتقدون أن الحشرات هي بديل جيد للحوم وأنه يمكن أن يضمن أن كل شخص في العالم لديه ما يكفي من الطعام.
هل الحشرات حقا غذاء المستقبل؟ لماذا أحتاج إلى معرفة هذا؟
قد تعتقد أن الأمر يبدو مقززًا: معكرونة مع الدود أو بدائل اللحوم التي تحتوي على الحشرات. ومع ذلك ، فهي أشياء قد تتمكن بالفعل من شرائها في السوبر ماركت في فترة من الوقت.
هذا لأن ديدان الوجبة الصفراء قد تمت الموافقة عليها رسميًا من قبل هيئة سلامة الأغذية والمنتجات الاستهلاكية الأوروبية ليأكلها البشر.
هل سبق لك أن أكلت دودة الوجبة؟
هذا ممكن ، لأنه تم التسامح مع ديدان الوجبة لهذا السبب: لم تكن هناك قواعد رسمية حتى الآن ، ولكن لم يتم فعل أي شيء ضد بيعها. على سبيل المثال ، في متجر شطائر Bagels & Beans يمكنك بالفعل تذوق شطيرة أفوكادو مع دودة الوجبة.
بالنسبة لكثير من الناس هو مجرد طعم ، يجدون أكل الحشرات أمرًا غير معتاد.
ومع ذلك ، كثيرا ما يقال إن الحشرات هي غذاء للمستقبل. هل سيصبح أكل الحشرات أمرًا طبيعيًا مثل أكل الدجاج أو البقرة؟
ما هي فوائد أكل الحشرات؟
يرى العديد من الخبراء الحشرات كبديل جيد للحوم. يقولون إنه أفضل للبيئة بشكل خاص ، وذلك لعدة أسباب:
* هناك حاجة إلى الكثير من الماء لإنتاج اللحوم. على سبيل المثال ، قطعة اللحم الموجودة في طبقك على العشاء تستخدم في المتوسط 1400 لتر من الماء. هذه المياه ضرورية بشكل أساسي لزراعة علف الحيوانات. تستخدم الحشرات القليل من الماء. هذا لأنه لا يجب صنع أي طعام.
* الحشرات تحتاج أيضًا إلى طعام أقل. على سبيل المثال ، يتطلب كيلوغرام من لحم الخنزير 9 كيلوغرامات من علف الحيوانات. اثنان فقط مقابل كيلو من الصراصير.
هذا لأن الحشرات لا تحتاج إلى طعام للحفاظ على دفء أجسامها ، كما يقول الخبراء. هم بدم بارد.
* تحتاج الحشرات أيضًا إلى مساحة أقل بكثير من مساحة بقرة أو خنزير أو دجاجة. يمكنك زراعتها في مساحات صغيرة ومن السهل أيضًا نقلها بعد ذلك: يوجد الآلاف منها في حاوية. يقول الخبراء إن هذا ليس أمرًا مؤسفًا ، لأن الحشرات تعيش أيضًا فوق بعضها البعض في الطبيعة.
* الحشرات أيضا تنبعث منها غازات دفيئة أقل من الأبقار والخنازير. مقابل كل كيلوغرام يكتسبه الخنزير ، فإنه ينتج ما بين عشرة إلى مائة مرة من غازات الدفيئة مثل دودة الوجبة.
*لا تهدر شيئاً ، لأنه يمكنك أن تأكل دودة الوجبة تماماً. على سبيل المثال ، نستخدم نصف دجاجة فقط.
كما أن ديدان الطحالب صحية للغاية: فهي تحتوي على الكثير من البروتين ، وهي مادة توجد أيضًا في اللحوم. ولكن حيث لا يمكننا إنتاج المزيد من اللحوم ، فلا مجال لذلك ، فهذه ليست مشكلة مع ديدان الوجبة. وهكذا ، يقول الخبراء ، يمكنهم حل مشكلة غذائية في المستقبل.
ثم ما الذي يمنعنا؟
في أجزاء من آسيا وإفريقيا وأستراليا ، كان الناس يأكلون ديدان الوجبة منذ زمن . لكن في أوربا يعتقد الكثير من الناس أنها فكرة قذرة. يأمل البروفيسور أرنولد فان هويس ، الذي كان يبحث عن الحشرات الصالحة للأكل لفترة طويلة ، أن يتغير هذا.
يعتقد أن هذا سيعمل إذا كان من الصعب التعرف على الحشرات في السوبر ماركت. يجب ألا تكون قادرًا على رؤية أي شيء مصنوع من الحشرات. "على سبيل المثال عن طريق صنع مسحوق من ديدان الوجبة. أنت تخدع الناس ، لكنها تعمل." ويعتقد أيضًا أن مندوبي المبيعات يجب أن يستهدفوا الشباب في المقام الأول. يقول: "لديهم تحيزات أقل".
من أين تأتي كل تلك الحشرات؟
يقول فان هويس: "يوجد بالفعل عدد من الشركات في أوروبا ، حوالي خمسين شركة ، تقوم بتربية الحشرات". "بعض الشركات ضخمة بالفعل". في الوقت الحاضر يصنعون علفًا للحيوانات بشكل أساسي ، ولكن هناك أيضًا شركات تعمل على الحشرات للبشر. الآن هذا لا يزال مكلفًا للغاية ، لأنه يتطلب الكثير من العمل. لذلك تتم مقارنة الصراصير أحيانًا بالكافيار. لكن إذا أراد المزيد من الناس أكل الحشرات ، فسيتغير ذلك.
